Gewürze oder Kräuter werden wegen ihrer natürlichen Geschmacks- und Geruchstoffe für die Zubereitung von Speisen verwendet. Gleichzeitig werden heutzutage Gewürze und Kräuter als Heilmittel verwendet. Im Mittelalter begann die Expansion von vorwiegend Asien aus nach Europa. In der Liste der teuersten Gewürze stehen Safran, Vanille und Kardamom ganz oben. Heutzutage dienen Gewürze und Kräuter zur Geschmacksverbesserung und Bekömmligkeit von Speisen.